Homecoming, a hard day on the back. The desire to relax, take time in serenity, pampering, finding the peace of mind and relax the body. When cooking sudden combinations of elements, combinations of flavors and textures.
The refrigerator has its own identity and many different voices. Some well-combined, can become a rich chorus di un'armonia equilibrata sebbene nuova, sebbene improvvisata.
Nel cucinare i miei pensieri corrono, compiono strade che si snodano nel tempo... più vanno lontani, maggiore è il mio impeto creativo... un impeto pacato però, volto al rilassamento.
Nasce un'idea ed inizia a prendere forma. Prima è una visione, l'immagine di un risultato cui tendere, poi è gesti, poi è fuoco e diviene odore...
La giornata faticosa è ancora sulle spalle ma lentamente si allontana e tutto ciò che rimane è la tavola, è sapore, è luce soffusa e suono del pianoforte.
Rimane il gusto e rimane la casa, il nido, la pacatezza. E' molto confortevole... ed è davvero buono!
Cocotte verza e lenticchie al kefir con uova pochè : Per due porzioni occorrono 200 g di verza, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 100 g lenticchie lessate, brodo vegetale q.b., pimento 1/2 cucchiaino raso, kefir 1/2 bicchierino da caffè, 4 uova, pecorino grattugiato q.b., burro, olio evo, sale e pepe.
Lavate la verza e tagliatela a striscioline sottili, in una casseruola fate appassire lo scalogno affettato e lo spicchio d'aglio intero in olio evo, quindi unite la verza e lasciatela stufare, coperta, per una mezz'oretta aggiungendo il vino e qualche cucchiaio di acqua. Salate e pepate.
Now add the lentils and broth hot enough to lick the ingredients. Cook for about ten minutes, or until the liquid is not restricted.
cooked, seasoned with allspice, stir and turn off the fire. Add the kefir and mix it with the vegetables.
Apart boil a pot of water with a tablespoon of white vinegar and cook the eggs, one at a time by dipping quickly in the water itself and making it spin around themselves using two spoons (thus the whites of the eggs will curdle around the spherical egg yolks giving myself, during this process of cooking water should never lose to a boil). Cooking eggs should be quite fast, so the yolks do not have time to congeal. Drain the eggs and put them aside, season with salt. At this point
transferred cabbage and lentils into two cocottine bakery Lie down on two eggs each, over a strip of Posat spolverizatele with butter and grated pecorino.
finish cooking in oven at 180 degrees for a few minutes (about ten), baked and served very hot, accompanied by slices of toasted bread.
With this recipe I participate in the contest of Imma good friend of the blog "sweet go go ... I do not think he needs no introduction but if someone does not know it yet, let this be known (!), the His blog is a must! For all info on his wonderful contest, click HERE . 
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